Newest Post

// Posted by :hendrik putra // On :Sabtu, 17 November 2012



Keluhan semacam daging bebek yg alot hingga aroma amis yg tak sedap, sering dijumpai ketika memasak bebek. Agar terhindar dari masalah tadi,cobalah beberapa tips berikut supaya sajian bebek lebih lezat dan gurih. 1. Pilih bebek yg usianya tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda. Usia yg paling pas yaitu tiga bulan, sebab bebek dgn usia ini memiliki ketebalan daging yg cukup banyak dan tekstur daging yg blum terlalu alot/keras. 2. Atasi bau anyir dengan cara membuang bagian brutu (pantat) bebek, lalu keluarkan semua isi perut bebek, dan cuci hingga bersih. Lalu potong bebek sesuai kebutuhan dan lumuri bebek dgn air jeruk nipis atau jeruk lemon, air asam bisa jg dgn cuka , dan diamkan selama 30 menit. 3. Sebelum diolah, sebaiknya rebus bebek minimal selama 1 jam bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Agar aroma amis dpt benar-benar hilang, dan tergantikan dgn aroma segar bumbu dan rempah. 4. Untuk mendapatkan tekstur daging bebk yg tdk alot/keras, bisa diatasi dengan cara mencuci bebek yg masih mentah dgn air daun pepaya / meng-ungkep bebek bersama bumbu-bumbu selama 3 jam, atau bisa jg dgn merebus menggunakan panci tekan/presto selama 1 jam. 5. Agar saat digoreng bebek lbh renyah dan gurih, diamkan bebek yg sudah matang semalaman. Lalu goreng bebek dalam minyak yg panas, banyak, dan bersih. Jangan terlalu lama menggoreng bebek, karena akan membuat bebek menjadi lebih keras, cukup goreng bebek sampai kering dan garing bagian luarnya.

// Copyright © CAH PONOROGO //Anime-Note//Powered by Blogger // Designed by Johanes Djogan //